Porque en los momentos más especiales de tu vida lo único que importa es que tus invitados y tú seáis felices.

Piensa en un recuerdo feliz…
¿Qué ha venido a tu mente?
Quizá un pequeño rincón, una melodía, un olor, ¿un sabor?
Fue un momento perfecto que te hubiera gustado guardar para siempre. Y lo hiciste… es la magia de nuestros sentidos.
Son nuestras cápsulas del tiempo, en las que conservamos intactos los momentos más especiales de nuestra vida. Ahora que tienes algo importante que celebrar…

¿Que recuerdo quieres que todos guarden para siempre?

Nuestro propósito es hacerlo realidad mediante una experiencia gastronómica inolvidable y una decoración
espectacular.

¿Hablamos?

APERITIVOS DE BIENVENIDA

ST GERMAIN SPRITZ

CROCANTI DE FOIE CON SAL MALDON

VIEIRAS CON SALSA KIMCHI FLAMBEADAS

SALMÓN CON SÉSAMO GARRAPIÑADO

CROQUETITAS CREMOSAS DE CECINA

DIM SUM DE PATO LAQUEADO

CHUPITOS DE GAZPACHO DE MANGO O CONSOMÉ (SEGÚN TEMPORADA)

SAAM DE SHISHO CON LANGOSTINO EN TEMPURA

BOLETUS EDULIS A LA CREMA

PANI PURI DE TARTAR DE BUEY

APERITIVO EXTRA +2€

CORNER DE CERVEZAS «ESTRELLA GALICIA» Y TINTO DE VERANO

* SI QUISIERAN CAMBIAR ALGUNO DE LOS APERITIVOS, NO DUDEN EN CONSULTARNOS OTRAS OPCIONES

ENTRANTES
(A ELEGIR UNO – PICK AND SEAT NO LO INCLUYE)

BURRATA CON CREMA DE CEREZA Y HELADO DE ALBAHACA

GAZPACHO CREMOSO CON LANGOSTINOS (Extra bogavante +4€/persona)

VIEIRA CON RAVIOLIS DE TRUFA Y SU CREMA

RODABALLO CON LANGOSTINOS Y CREMA DONOSTIARRA

LUBINA CON VELOUTTE DE VERDURITAS Y BANDA DE HOJALDRE

RAPE A LA GALLEGA CON PEINETA DE SALSA VERDE

CANELÓN CON BOLETUS Y FOIE

ENSALADA DE COQUELETTE ESCABECHADA

SALMOREJO CON TATAKI DE ATÚN NITRO

LASAÑA DE BOGAVANTE Y LANGOSTINOS

ENTREPLATOS
(A ELEGIR UNO)

COPITA DE MILHOJAS DE MANZANA CON FOIE

ESFERA DE BURRATA CON GAZPACHO DE CEREZA Y SORBETE DE ALBAHACA

GILDA DE ATÚN CON ESFERA DE ACEITUNA Y SORBETE DE PIPARRA

VICHYSSOISE CON DADITOS DE FOIE

ESFERA DE GAZPACHO CREMOSO CON LANGOSTINOS

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON SORBETE DE LIMA Y JENGIBRE

SALMOREJO CON TARTAR DE ATÚN

SORBETE DE MOJITO

SORBETE DE MARGARITA

SORBETE DE PIÑA COLADA

SORBETE DE STRAWBERRY GIN

SORBETE DE MANDARINA Y CARDHU

COPITA FRÍA DE LIMA Y ALBAHACA CON PIÑONES

SEGUNDOS
(A ELEGIR UNO)

SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA

SOLOMILLO CON SALSA IDIAZÁBAL

SOLOMILLO CON SALSA DE TRUFA

CORDERO CON BOLETUS EDULIS Y FOIE

COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA AL PX

CARRILLERAS IBÉRICAS AL PX

LOMO DE CIERVO CON SALSA DE VINO TINTO

HOJALDRE DE RABO DE TORO CON SU SALSA

COSTILLA DE WAGYU

CUALQUIERA DE LOS PESCADOS ENTRANTES

ACOMPAÑAMIENTOS
(A ELEGIR UNA DE LAS SIGUIENTES OPCIONES)

1. PATATAS A LA CREMA Y CRUJIENTE DE YEMA

2. HOJALDRE DE QUESO CON CEBOLLA CONFITADA Y BOLETUS

3. ATADITO DE TRIGUEROS Y ZANAHORIAS CONFITADAS

4. PARMENTIER DE PATATA A LA TRUFA Y TEMPURA DE MANZANA

5. PASTEL DE PATATA A LA TRUFA Y CONFITURA DE ARÁNDANOS

POSTRES
(A ELEGIR UNO)

TARTA ÁRABE CON FRUTOS ROJOS

MILHOJAS DE PISTACHO ACOMPAÑADO DE SORBETE DE NARANJA SANGUINA

TARTA DE QUESO CON SORBETE DE FRAMBUESA

TARTA FINÍSIMA DE MANZANA CON HELADO DE SPECULOOS Y SALTED CARAMEL

TARTA DE LIMÓN CON SORBETE DE MOJITO

ESFERA DE CHOCOLATE CON CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO

TARTA DE QUESO DONOSTIARRA ACOMPAÑADO DE PERAS CON CASSIS

TORRIJAS CARAMELIZADAS CON HELADO DE YOGUR Y CREMA DE ARROZ CON LECHE

COULANT DE CHOCOLATE Y TARTITA DE LIMÓN CON HELADO DE SPECULOOS

BUFFET DE POSTRES (8 postres a elegir) +6€

CAFÉ Y LICORES

BANDEJA DE DULCES